Principal >> Nutrição >> Dia da Independência de 2018: aproveite essas receitas tricolores com a família

Dia da Independência de 2018: aproveite essas receitas tricolores com a família

Feliz Dia da Independência 2018: Prepare essas receitas tricolores em açafrão, branco e verde e dê um novo sabor ao Dia da Independência!

feliz dia da independência, JW Marriott, PuneFeliz Dia da Independência de 2018: Macarons Tricolor (Fonte: JW Marriott, Pune)

Feliz Dia da Independência 2018: comemore o espírito patriótico com essas receitas nas cores da bandeira indiana!

TRICOLOR MACARONS

Experimente esses macarons tricolores, que têm um gosto tão bom quanto parecem, cortesia do JW Marriott, Pune.

Para os Macarons

Ingredientes

Açúcar em pó 210 g | Farinha de amêndoa 95 g | Sal 10 g | Clara de ovo 3 g | Açúcar granulado 50 g | Extrato de baunilha 10 g | Corante alimentar comestível (açafrão e verde) 10 gm

Para o creme de manteiga de baunilha

Ingredientes

Manteiga sem sal 230 g | Açúcar em Pó 360 g | Extrato de baunilha 5 g | Creme pesado 45 gm

Método

Misture o açúcar de confeiteiro, a farinha de amêndoa e o sal e triture até extrair bem. Peneire a mistura de farinha de amêndoa por uma peneira de malha fina para uma tigela grande.

Em uma tigela separada, bata as claras e um pouco de sal até formar picos moles. Aos poucos, adicione o açúcar granulado até incorporar totalmente. Continue a bater até formar picos firmes.

Adicione a baunilha e bata até incorporar. Adicione o corante alimentar e bata até incorporar bem.

Adicione cerca de metade da mistura da farinha de amêndoa peneirada de cada vez às claras em neve e use uma espátula para dobrar delicadamente até incorporar. Após a última adição da farinha de amêndoa, continue a dobrar lentamente até a massa cair em tiras.

Transfira a massa do macaron para um saco de confeitar com uma ponta redonda.

Pipete os macarons em uma assadeira com borda de papel manteiga em círculos de 1 ½ polegada, espaçando pelo menos 1 polegada entre eles.

Deixe os macarons descansar em temperatura ambiente por 30 minutos a 1 hora, até que sequem ao toque.

Pré-aqueça o forno a 150˚C. Asse os macarons por 17 minutos, até que os pés estejam bem crescidos e os macarons não grudem no papel manteiga.

Transfira os macarons para uma gradinha para esfriar completamente antes de rechear.

Fazer o creme de manteiga

Em uma tigela grande, adicione a manteiga e bata até obter um creme claro e fofo. Peneire o açúcar de confeiteiro e bata até incorporado. Adicione a baunilha e bata para incorporar. Adicione o creme de leite, 1 colher de sopa de cada vez, e bata bem até obter a consistência desejada.

Transfira o creme de manteiga para um saco de confeitar com uma ponta redonda.

Adicione um bocado de creme de manteiga a uma casca de macaron. Cubra-o com outra casca de macaron de cor diferente para criar um sanduíche. Repita com as cascas de macaron restantes e creme de manteiga.

Feliz Dia da Independência 2018, tricolor idliFeliz Dia da Independência 2018: Triclour idlis (fonte: Le Meridien Goa Calangute)

TRICOLOR IDLIS

Um toque colorido tricolor ao delicioso idlis, cortesia do Le Meridien Goa Calangute, do Sous Chef Executivo Vamsikrishna Gadiraju.

Idli cozido no vapor

Ingredientes

Xícara de arroz 1 cru | Urad dal ½ xícara | Arroz cozido 1 punhado | Água, conforme necessário | Ghee 1 colher de sopa | Sêmola / rava 2 colheres de sopa, embebida e escorrida | Sal a gosto

Método

Mergulhe as sementes de arroz, urad dal e feno-grego por pelo menos três horas. Limpe e triture o ingrediente até obter uma consistência homogênea em uma batedeira ou moedor, junto com o arroz cozido e o sal.

Adicione a semolina embebida (embebida por 2 horas) e misture bem.

Adicione o ghee junto com a massa e misture bem (opcional)

Agora aplique óleo ou ghee nos moldes idli e despeje uma concha de massa idli em cada molde

Vapor coberto por cerca de 15 minutos. Desligue o fogo e retire a tampa após 5 minutos. Retire cada idli com cuidado com uma colher e sirva quente.

Cenoura Idli

Idêntico ao anterior, exceto pelo acréscimo de duas cenouras, picadas no liquidificador, sem adição de água. Transfira a cenoura picada para a massa idli e misture bem.

Coentro Idli

Idêntico ao anterior, exceto pelo acréscimo de dois ramos de coentro, picados no liquidificador, sem adição de água. Transfira o coentro picado para a massa idli e misture bem.

Feliz Dia da Independência de 2018, bolos tricoloresFeliz Dia da Independência de 2018: bolos tricolores (fonte: Renaissance Hotel Bengaluru Race Course Road)

BOLOS TRICOLOR

Satisfaça o seu desejo por doces com esta receita do Renaissance Hotel Bengaluru Race Course Road.

Esmalte de espelho:

Ingredientes

2 colheres de sopa mais 1 colher de chá de gelatina sem sabor (3 pacotes) | 1 ¾ xícaras de açúcar | ½ xícara de leite condensado adoçado | 1 colher de chá de extrato de baunilha | ¼ colher de chá de sal kosher | 2 ½ xícaras de gotas de chocolate branco (cerca de 15 onças) | Tons tricolores de corante alimentar (açafrão, verde, branco)

Método

Misture a gelatina e ½ xícara de água morna em uma tigela pequena e deixe descansar por cinco minutos.

Cozinhe o açúcar, o leite condensado, a baunilha, o sal e ¾ xícara de água em uma panela média em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a mistura comece a borbulhar, por cerca de quatro minutos. Adicione a gelatina desabrochada e mexa até dissolver.

Retire do fogo e acrescente as gotas de chocolate, mexendo sempre, até derreter. Passe por uma peneira de malha fina para uma tigela grande e, em seguida, divida o esmalte por 3 ou 4 tigelas. Pinte cada um com corante alimentar conforme desejado. Deixe esfriar, mexendo ocasionalmente para impedir a formação de uma película, até que o esmalte esfrie o suficiente para ser tocado (100–95 ° F) em cerca de 10–12 minutos.

Para o Bolinho

Prepare o bolo de sua escolha e deixe esfriar completamente. Eu usei bolo de baunilha sem ovos aqui.

Comece esmigalhando o bolo para que fique parecido com migalhas finas.

Adicione uma colher de sopa. de ganache de chocolate branco de cada vez e misture tudo até formar uma massa.

Molde a mistura em um picolé.

Divida a massa do bolo uniformemente.

Pinte um pouco de chocolate derretido nas rachaduras visíveis para suavizar a parte superior dos pop-ups do bolo.

Congele as formas de bolo por duas horas.

Glaze os bolos com esmalte espelho aromatizado com açafrão, coco e pistache. Enfeite com mirtilo fresco.