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Aproveite a chuva com as crianças, trate-as com estas deliciosas receitas de samosa

Experimente essas receitas de dar água na boca Punjabi e carneiro keema samosa em casa e coma com sua família e filhos. Peça a seu filho para ajudá-lo a fazer algumas samosas quentes.

Samosa

Estas saborosas receitas de samosa do Chef Mohammad Shiraz, Hilton Bangalore Embassy Golflinks, são os petiscos perfeitos para se deliciar enquanto desfruta da chuva com seus filhos.

Receita de Punjabi Samosa

Ingredientes

Batatas cozidas descascadas em cubos de ½ polegada 200 gramas, óleo 1 colher de chá, ervilhas sem casca fervidas 50 gramas, óleo 1 l, sementes de cominho 1 colher de chá, gengibre picado finamente 1 colher de chá, pimenta verde finamente picada 3-4 ns, pimenta vermelha em pó 1 colher de chá , manga seca em pó 1 colher de chá, garam masala em pó 1 colher de chá, sal a gosto, folhas de coentro frescas picadas 2 colheres de sopa

Para massa

Ghee 100 gms, água 200 ml, farinha refinada (maida) 500 gms

Método de preparação:

Para preparar a massa, peneire a farinha em uma tigela. Adicione o ghee e um pouco de água fria e amasse até formar uma massa. Deixou de lado.

Para preparar o recheio:

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em um kadahi de ferro.

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Adicione sementes de cominho, gengibre, pimenta verde e batatas, misture e cozinhe por um minuto. Adicione pimenta vermelha em pó, manga seca em pó, garam masala em pó e sal e misture bem.

Adicione os cubos de batata cozida e cozinhe mais.

Adicione o coentro picado e misture bem. Retire do fogo e deixe esfriar.

Aqueça óleo suficiente em um Kadai. Frite as samosas em fogo baixo até que fiquem crocantes e douradas.

Escorra em papel absorvente.

Sirva com chutney doce.

Aproveite as chuvas com samosas.

Receita de carneiro Keema Samosa

Ingredientes

Carne de carneiro picada 250 g, folha de Samosa 20 nos, óleo 1 l, pasta de gengibre / alho 1 colher de chá, picado 100 g, gengibre picado 1 colher de chá, coentro em pó 1 colher de chá, cominho em pó 1 colher de chá, sal a gosto, pasta de farinha refinada ou água para vedação, picado verde frio 1 colher de chá

Para massa

Ghee 100 gm, água 200 ml, farinha refinada (maida) 500 gm

Método de preparação

Para preparar a massa, peneire a farinha em uma tigela. Adicione o ghee e um pouco de água fria e amasse até formar uma massa. Deixou de lado.

Para preparar a mistura:

Aqueça 1 colher de sopa. óleo em uma panela antiaderente. Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue por 15 minutos.

Adicione o gengibre picado, coentro em pó, açafrão em pó, cominho em pó, sal, misture bem e refogue por dois minutos.

Adicione o carneiro picado, misture bem e refogue. Adicione duas xícaras de água e cozinhe por 15 minutos.

Pique os raminhos de coentro e adicione. Misture bem e cozinhe até secar.

Adicione o suco de limão e desligue o fogo. Esmague a mistura com um espremedor e transfira para uma tigela. Resfrie à temperatura ambiente.

Espalhe um pouco de pasta de farinha em uma das pontas de uma folha de samosa e dobre em um triângulo com um bolso.

Recheie um pouco da mistura e dobre e faça em uma samosa selando a aba final com a pasta de farinha.

Aqueça óleo suficiente em um Kadai de ferro. Frite as chamuças até dourar e ficar crocante.

Escorra em papel absorvente.

Sirva quente com chutney verde e chutney khajoor.